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葡京注册中心,吃了那么多肉饼,这3款却很少见,一吃就停不下来,特香

发布时间:2020-01-11 19:42:32 | 来源 :社三网

葡京注册中心,吃了那么多肉饼,这3款却很少见,一吃就停不下来,特香

葡京注册中心,无肉不欢的人,即使在早餐时光,也会挑肉吃,我家小朋友就是这样。问她吃什么早餐,往往就是:妈妈,我吃肉饼。我反问她:咱们吃素馅儿饼好不好?她会小嘴一噘:那我就不吃早饭了!其实,我就是不问她,也知道她喜欢什么早餐。只不过,身为母亲,盼望着她长大,又担心她很快就长大,脱离母亲的庇佑,也没了小孩子特有的呆萌,会失去很多乐趣。小家伙爱吃肉,这是好事儿,吃肉的小孩子身体更壮些。所以,平时我家早餐饼,肉饼居多,只为了她。分享给大家三款我常做的花样肉饼,外面买不到,或许吃过的朋友也很少。想吃的话,就跟我来,保证越吃越香停不下来。

梅干菜,也称梅菜,是一种南方常见的食材,北方的朋友鲜见,我虽然也在北方,家里却不断它,用来做梅干菜肉饼,香气独特,香而不腻,全家老少都爱吃,做法也极其简单。

具体做法:

第一步:准备食材。需要准备的材料有:梅干菜1把、猪肥肉2两、香葱5棵、白糖2茶匙、黄酒1汤匙、油盐适量、面粉和温水各适量。

第二步:先把面粉加温水,和成柔软的面团,盖上湿布,放一边饧饧再用(这不是发面饼,不需要放酵母)。

第三步:我用的梅干菜没有盐分,把它用热水泡软,然后双手攥掉水分,把它切碎待用。如果是用的有用盐腌渍过的梅干菜,那就需要多泡一会儿,不然很咸。

第四步:做这道饼,一定要选择肥肉,把它切成小丁,颗粒要小,然后香葱也要洗净沥水切碎。

第五步:炒锅烧热,下肥肉小丁,不停煸炒出油,把肥肉炒至焦黄色,如果大家吃过油渣,就会明白,这样炒过的肥肉特别香,只是,这里不需要把它炒成油渣。

第六步:肥肉炒好之后,下梅干菜碎,继续翻炒,调入黄酒、盐和白糖,炒出香味儿后关火,晾凉待用。

第七步:肉馅儿晾凉后,拌入香葱碎,搅拌均匀,饼馅儿就调好了。

第八步:把饧好的面团分成等重的小剂子,擀开,包入馅儿,包好,轻轻擀薄擀平整。

第九步:下平底锅中火烙熟,依次做好所有的面剂子。

啰嗦几句:

1、和面时用温水,以稍稍烫手为宜,这样的面团做的烙饼才会柔软。

2、猪肉一定要选择肥肉,因为梅干菜特别吸油,油少了不好吃,但即使这样,这款饼吃起来也并不会腻,而且趁热吃最香了。

说实话,这道千层肉饼是我最喜欢的肉饼了,赛过其他肉饼,饼皮可以是酥脆可以柔软,层层叠叠的肉馅儿与面完美结合,一口下去,真正的舌尖享受,看着复杂,其实极其简单,详细的做法分享给大家。

具体做法:

第一步:准备食材。需要准备的材料有:猪肉馅儿、香葱、姜、黄酒、酱油、香油、五香粉或十三香、油盐、面粉和水。

第二步:做饼,同样是先把面和好,同样用温水来和面,和好后放一边饧发待用。

第三步:猪肉馅儿中调入姜末、香葱末、黄酒、十三香或是五香粉、香油、盐,拌匀,肉饼馅料就做好了。

第四步:这饼主要是折叠成千层的过程,先把面擀开成大薄片,尽量成方形,左右各划两刀,但不要切断,铺上肉馅儿,注意最右下角不要放肉馅儿,然后一步步折叠起来,并把口捏紧。

第五步:轻轻地把它擀开,两面都要换着擀,力道要小,防止肉馅儿跑偏。

第六步:取平底锅,刷油后,把肉饼生坯放进去,盖上锅盖,把火开到最小,记住是最小,然后开烙,我这饼是一面烙7分钟,两面共烙了14分钟,记得翻面后也要及时盖上锅盖,依旧用最小火来烙,这样才能保证它熟的透还不会变硬。

啰嗦几句:

1、面要用温水,面团要和的软,烙饼时一定要盖上锅盖,这是千层肉饼不同于其他饼的地方,因为它很厚,需要长时间烙制,如果不盖锅盖,由于水分蒸发,饼会变的很硬。

2、想吃酥脆口,出锅前打开锅盖,转成中大火再烙一小会儿,把饼皮烙的酥脆即可。

这道肉饼,有肉有蛋还有蔬菜,而且蔬菜可以自由发挥,喜欢吃什么就放什么,这个肉饼极香,也是哄孩子吃饭吃菜的利器。

具体做法:

第一步:准备食材。需要准备的材料有:猪肉馅儿4两、洋葱半个、香菇几朵、鸡蛋3个、淀粉1汤匙、黑胡椒碎适量、油盐适量。

第二步:猪肉要剁成很细腻的肉馅儿,这样利于饼的成形,也更容易消化。把香菇及洋葱都切成小粒,放进肉馅儿中,添加盐和黑胡椒碎,再把鸡蛋打进去,顺同一个方向多搅拌,最后加淀粉,再次顺一个方向搅拌均匀。

第三步:平底锅注入适量多一些的油,用喝汤用的勺子把上一步拌好的肉蛋糊放进锅中,轻轻按压平整,小火煎熟,注意翻面时要小心些。

第四步:煎熟之后,用厨房用吸油纸把肉饼表面的油脂吸走,开吃吧!香嫩多汁,香气扑鼻,营养丰富。

啰嗦几句:

1、加洋葱的目的一是为了给猪肉去腥提香,二是为了使其汁液来嫩化这个肉饼,咬一口,又香又嫩,汁液丰富而充足,三是为了它的营养。

2、鸡蛋看着加,不要一次加到位,原则就是这个蔬菜蛋糊不要过于稀薄,不然不易成形。

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